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青海省西宁市大通回族土族自治县第一完全中学2018-2019学年高二下学期第一次月考试题(生物 解析版)_教学资源网
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高中生物编辑
青海省西宁市大通回族土族自治县第一完全中学2018-2019学年高二下学期第一次月考试题(生物 解析版)
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  • 资源类别试卷
    资源子类名校月考
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小1278 K
    上传用户123wangyan
  • 更新时间2019/11/8 19:39:03
    下载统计今日0 总计1
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    资源简介
    1.如图是草莓酒制作的步骤,下列分析错误的是
    ―→ ―→ ―→ ―→ ―→ ―→
    A. 步骤②是对草莓进行灭菌处理                 B. 步骤⑤为加入酵母菌液
    C. 发酵过程中放气量先增加后减少               D. 利用酸性重铬酸钾溶液检测酒精
    【答案】A
    【解析】
    【分析】
    果酒是以各种果汁为原料,通过微生物发酵而制成的酒精饮料,主要包括葡萄酒,苹果酒,梨酒等。葡萄酒的酒精含量为10%~12%,应该先冲洗,然后再除去枝梗,以避免除去枝梗时引起葡萄破损,增加被杂菌污染的机会,冲击次数也不宜太多,防止酵母菌减少;制葡萄酒的过程中,要严格密闭,将温度严格控制在1825,时间控制在1012d左右,可通过出料口对发酵的情况进行,及时的监测;制葡萄醋的过程中,要适时通过充气口充气,将温度严格控制在3035,时间控制在前78d左右。
    【详解】A步骤②是对草莓进行冲洗,不能进行灭菌,否则会杀死草莓上的野生型酵母菌,A错误;
    B步骤⑤为加入酵母菌液或含酵母菌的凝胶珠,B正确;
    C酒精发酵过程中除了产生酒精,还会产生大量的二氧化碳,但随着发酵的进行,由于营养物质逐渐减少等原因,酵母菌酒精发酵的速率减慢,产生的二氧化碳也随之减少,因此发酵过程中放气量先增加后减少,C正确;
    D酒精可用重铬酸钾溶液鉴定,D正确;
    故选:A
     
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